Существует мнение, что оранжевый желток является показателем высокого качества яйца. Значит, эта составляющая бывает и другого цвета, несмотря на название.
Можно ли считать цвет таким важным фактором при выборе яиц и от чего он зависит?
Многие авторитетные специалисты агропромышленного комплекса страны утверждают, что характеристики яиц зависят от свойств корма, который дают курам.
Его особенности напрямую влияют на цвет желтка: если в рационе птицы присутствует много кукурузы яркого, насыщенного цвета и люцерны, то желток яйца будет оранжевым.
С этой же целью курам дают различные пищевые добавки как натурального, так и химического происхождения.
Беспокоиться нужно только в том случае, когда он совсем бледный. Это свидетельствует о том, что в рационе курицы присутствовали зерно и добавки очень низкого качества.
Зачастую в фермерских хозяйствах много внимания уделяют тому, чтобы создать марочную продукцию. Поэтому питание кур состоит из более 30 различных элементов.
Почему же так много внимания уделяют корму, влияющему на цвет желтка:
- согласно психологии человека, наиболее вкусная и полезная пища та, которая яркого, выразительного цвета;
- от него зависит также и консистенция вареного или жареного продукта, которая может быть рыхлой или твердой;
- по давно сложившимся стереотипам оранжевый желток является показателем марочной, то есть элитной продукции.
Почему считается, что оранжевый желток в яйце — показатель качества
Данное утверждение – не доказанный факт, а лишь распространенное заблуждение. Как уже было сказано выше, оранжевый цвет желтка не может указывать на качество корма или породу птицы.
Цвет желтка, так же как и цвет скорлупы, не являются показателями качества продукции.
Мы отдаем предпочтение яйцам с ярким желтком, потому что наш мозг воспринимает их более привлекательными во вкусовом плане.
Однако, следует обращать внимание на слишком бледный желток, который является доказательством скудного питания птицы.
Если вы желаете купить действительно высококачественные яйца, оценивайте только размер. Это отличие вы заметите невооруженным глазом, и оно наиболее информативно и правдиво сообщит о качестве продукта.