Маринованные перепелиные яйца рецепт

Если вы хотите удивить и порадовать новым вкусом семью и гостей – маринованные перепелиные яйца рецепт для вас.

Мы подобрали для вас три варианта приготовления питательной и красивой закуски.

Классические маринованные перепелиные яйца рецепт.

Ингредиенты:

• 40 перепелиных яиц
• 3 стакана белого уксуса
• 4 чайные ложки соли
• 3 чайные ложки кайенского перца
• 6 зубчиков чеснока
• 12 горошин черного перца
• 10 горошин душистого перца
• 2 чайные ложки семян горчицы
• 4 гвоздики цельные
• 2 лавровых листа
• 2 свежих острых перца, типа Табаско

Приготовление:

1. Готовим рассол, заливаем в эмалированную кастрюлю все ингредиенты (кроме яиц) и доводим до кипения.
2. Затем отодвигаем кастрюлю с конфорки и даем настояться рассолу минимум два часа.
3. Тем временем подготовим яички для маринования, положите их в кастрюльку, залейте водой, доведите до кипения и варите 3 минуты.
4. Затем слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой, когда они остынут, очистите и разложите по стерилизованным стеклянным баночкам.
5. Залейте яйца в баночках настоявшимся маринадом, протрите края чистым влажным полотенцем и закрутите крышки (по желанию вы можете процедить рассол от используемых ингредиентов).
6. Поставьте закрученные баночки в ванну с горячей водой на 10 минут, по прошествии необходимого времени выньте банки из воды и оставьте охлаждаться. Если вы не уверены, что какая-то баночка хорошо закрутилась, поставьте ее в холодильник и употребите в течение двух недель.

Употреблять маринованные перепелиные яйца лучше начинать через две недели, чтобы они хорошо дошли.

Розовые маринованные перепелиные яйца рецепт

---

Если вы хотите чтобы маринованные яйца были веселого яркого цвета и радовали своей красочностью гостей на вечеринке, стоит приготовить розовые перепелиные яйца.

По этому рецепту яйца будут готовы уже через 24 часа и не займут много времени в день праздника.

Ингредиенты:

• ½ чашки яблочного уксуса
• ½ стакана воды
• ½ чашки очищенной и натертой свеклы
• 4 чайные ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки поваренной соли
• 2 чайные ложки специй для маринада
• 24 перепелиных яйца

Приготовление:

1. В небольшую кастрюлю поместите все ингредиенты, кроме яиц. Доведите до кипения на среднем огне, затем отставьте в сторону и дайте постоять около 30 минут.
2. Положите яйца в другую кастрюльку, залейте водой, доведите до кипения, закройте крышкой, снимите с огня и оставьте стоять три минуты.
3. Затем слейте горячую воду и залейте яички холодной дистиллированной водой, немножко придавите шумовкой, чтобы треснула скорлупа, и оставьте на пять минут. Снимите яичную оболочку и положите перепелиные яйца в стерилизованную банку.
4. Процедите маринад через мелкое ситечко и залейте яйца, закрутите крышечки и пару раз переверните банки вверх – вниз.
5. Поставьте баночки с маринованными яйцами в холодильник на срок от суток до одной недели.

Золотые маринованные перепелиные яйца рецепт

---

Ингредиенты:

• 20 перепелиных яиц
• 1 ½ чашки яблочного уксуса
• ½ стакана воды
• 2 чайные ложки коричневого сахара или меда
• 2 ч.л. поваренной соли
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 2 ч.л. перца горошком
• 1 чайная ложка душистого перца
• ¼ чайной ложки семян сельдерея
• 1 палочка корицы

Приготовление:

1. Яйца кладем в кастрюлю и варим как в первом рецепте.
2. Затем кладем в стерилизованную банку и ставим в холодильник, пока не готов маринад.

Для приготовления маринада кладем все ингредиенты в кастрюлю, доводим до кипения на среднем огне и варим в течение 30 минут. Оставьте рассол остывать, а затем залейте подготовленные яйца в баночках.

Вы можете хранить приготовленные по этому рецепту маринованные яйца в холодильнике около одного месяца.

Теперь вы знаете, как мариновать перепелиные яйца, но стоит заметить, что по этим рецептам вы можете замариновать также куриные, утиные или яйца цесарки, только в меньшем количестве.

Так 20 перепелиным яйцам соответствуют: 8 утиных или 12 куриных яиц.

Автор статьи- Кристина Секушина