Если вы хотите приготовить блюдо из яиц, желательно удостовериться в том, что он свежие.
Способы проверки:
1.Прежде всего, это вода. Как проверить яйца на свежесть в воде?
- Яйцо нужно опустить в глубокую миску.
- Свежее окажется на дне, так как воздушная камера в нем небольшая.
- Со временем воздуха в яйце становится больше, поэтому в воде оно начинает плавать острым концом вниз, строго вертикально. Такой продукт еще можно употреблять в пищу.
- Испорченное яйцо остается на поверхности воды.
- Второй способ определить свежесть – разбить яйцо.
- Желток свежего яичка имеет аккуратный внешний вид, располагается в середине яйца.
- У несвежего продукта желток разливается, может легко лопаться, белок достаточно тонкий, растекается по всей посуде.
- Третий способ – просветить яйцо. Свежее прозрачное, плохое имеет затемнения в виде сгустков.
Хозяйки проверяют свежесть яиц в вареном виде. Недавно снесенные чистятся трудно, а с несвежих скорлупа снимается без проблем.
ВИДЕО ПО ТЕМЕ
Как проверить свежесть перепелиных яиц
Качество перепелиных яиц можно определить следующим образом:
- Электронные весы. Недавно снесенное перепелиное яйцо весит порядка 15-18 грамм, то есть достаточно тяжелое для своих размеров. Старое яйцо легкое, как будто пустое, на весах весит около шесть грамм.
- Емкость с водой. Свежее утонет, более старое останется плавать на поверхности. Этот способ подходит только для тех яиц, которые не имеют никаких повреждений.
- Разбейте перепелиное яйцо и внимательно изучите его содержимое. Если яйцо хорошее, белок и желток располагаются рядом и держат форму. Сам желток при этом округлой формы. У менее свежего яйца они теряют свою вязкость, поэтому легко разливаются. Такой продукт употреблять не стоит, иначе можно отравиться.
Первые семь дней после снесения перепелиные яйца считаются диетическими, затем переходят в категорию столовых. Свежие яйца рекомендуется перед приготовлением выдержать три дня. За это время они приобретают удивительные вкусовые качества.
Чтобы оградить себя от неприятностей, все яйца перед приготовлением обязательно тщательно мойте. Если вы готовите какое-либо блюдо, сначала разбейте яичко в чашку, чтобы убедиться в отсутствии посторонних запахов и каких-либо примесей.
Продукт следует хранить в холодной части холодильника.