Салат с перепелиными яйцами рецепт

Предлагаю вашему вниманию несколько интересных и очень разных рецептов салатов с перепелиными яйцами. Эти салаты очень просты в приготовлении и не потребуют у вас много времени, так не хватающего в праздничный день.

В основе всех, предложенных рецептов используются перепелиные яйца отваренные вкрутую.

Салат с лососем и перепелиным яйцом (тартар из лосося с перепелиным яйцом).

Салат с лососем и перепелиным яйцом

Очень питательный и, несомненно, вкусный салат, отлично дополнит праздничный стол. Лучше всего такой салат подавать порционно, но также можно красиво сформировать его на сервировочной тарелке и нарезать, как торт.

Ингредиенты салата:

  • 450-500 грамм лосося слабой соли
  • 7-8 отваренных вкрутую перепелиных яиц
  • 1 головка красного лука
  • 50 грамм петрушки и шнитт-лук
  • 2-3 столовых ложки нежирного майонеза (лучше домашнего)
  • ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 250 грамм рукколы
  • 20-25 каперсов для украшения.

Приготовление:

  1. Разрезаем лосось на ломтики, а затем нарезаем их соломкой, кладем в миску. Сбрызните рыбу лимонным соком и перемешайте.
  2. Дальше режем очень мелко перепелиные яйца, красный лук и петрушку с шнитт — луком, отправляем к лососю.
  3. Добавляем майонез и аккуратно перемешиваем.
  4. Берем сервировочную тарелку и формируем на ней «подушку» из рукколы.

Чтобы наш салат красиво смотрелся при подаче необходимо его сформировать. Самым удобным способом это можно сделать с помощью формы для выпечки со съемным дном. Кладем форму так, чтобы руккола оставалась почти вся внутри, и выкладываем поверх нее наш тартар.

Чтобы было удобней накладывать салат, разрежьте его, как торт, не вынимая из формы. Не забудьте пройтись ножом по краям салата, прежде чем снять удерживающую форму – бортики. Посыпьте салат каперсами.

Сытный салат с перепелиными яйцами

Сытный салат с перепелиными яйцами

Салат с перепелиными яйцами

Этот чудесный салатик можно приготовить для неожиданно пришедших гостей или для разнообразия домашнего стола.

Ингредиенты:

  • 20 перепелиных яиц отваренных вкрутую,
  • 200г. нарезанной салями,
  • 150г. нарезанных зеленых оливок,
  • 1 ст. л. измельченной кинзы,
  • 1 ст.л. измельченного базилика,
  • 1 ст. л. оливкового масла.

Приготовление:

  1. Разрезаем перепелиные яйца пополам, кладем в миску и сбрызгиваем оливковым маслом.
  2. Тонкие ломтики салями режем пополам и отправляем к перепелиным яйцам.
  3. Туда же добавляем оливки, кинзу и базилик.
  4. Аккуратно перемешиваем и салат готов.

Салат с перепелиными яйцами «Гнездо»

Салат Гнездо из перепелиных яиц

Этот салат очень часто встречается в интернете и варианты его приготовления столь разнятся, что можно запутаться. Мы предлагаем вашему вниманию достаточно простую версию, без лишних овощей, меняющих вкус.

Ингредиенты:

  • 2 свежих огурца,
  • 5 средних картофелин,
  • 200 грамм говяжьего мяса (по желанию можно заменить темным мясом индейки или курятины).
  • 5-6 перепелиных яиц,
  • 100 грамм консервированного горошка,
  • 3-4 ст.л. легкого майонеза,
  • масло для жарки,
  • зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Мясо отварить (можно сварить заранее), остудить и нарезать тонкой соломкой. Кладем в миску и отправляем к нему горошек.
  2. Тонкой соломкой натираем на терке огурец, перемещаем в миску к мясу. Трем четыре яйца на средней терке, добавляем в салат, приправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.
  3. На той же терке режем тонкой соломкой картофель и небольшими порциями обжариваем до золотистого цвета в глубокой сковороде или во фритюрнице. Чтобы избавиться от лишнего масла кладите поджаренный картофель на тарелку с пергаментной бумагой.
  4. Выкладываем салат на блюдо невысоким, плоским холмиком. Сверху формируем из жареного картофеля гнездо. В ямку кладем зелень и оставшиеся перепелиные яйца.

Салат с перепелиными яйцами «Цезарь»

Салат Цезарь из перепелиных яиц

Вероятно, салат «Цезарь» один из самых популярных во всем мире. Ингредиенты взяты из расчета на 4-6 персон.

Ингредиенты:

  • 400 грамм куриных грудок (очень интересный вкус салату придадут перепелиные грудки).
  • 12 перепелиных яиц.
  • 2 горстки салата ромэн.
  • 80 грамм гренок из белого хлеба.
  • ¾ чашки соуса «Цезарь».
  • 60 грамм пармезана.
  • 2 ст.л. растительного масла.
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса «Цезарь»:

  • 1 яйцо.
  • 1 ст.л. лимонного сока.
  • 1 чайная ложка вустерширский соус.
  • 1 зубчик чеснока.
  • 2-3 филе анчоусов.
  • ½ чашки мелко тертого пармезана.
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление соуса:

  • Анчоусы положите в миску, и разомните ложкой до образования пюре. Добавьте все оставшиеся ингредиенты для соуса и перемешайте.

Приготовление салата:

  1. Яйца отварить, почистить и разрезать пополам.
  2. Разогрейте гриль-сковороду или обычную и обжарьте нарезанные на средние кусочки грудки с солью и перцем.
  3. Отложить грудки остывать, можно положить на пергамент, чтобы убрать лишнее масло.
  4. Промыть листья салата, просушить и положить в миску, добавить соус и аккуратно перемешать.
  5. Переложите салат на сервировочную посуду, сверху положите грудки, перепелиные яйца, гренки и посыпьте сыром.

Салаты. Рецепты из перепелиных яиц – это по-настоящему вкусная и полезная еда, которая понравится, вероятно, всем вашим гостям и заставит надолго запомнить ваш праздничный стол.

Автор статьи- Кристина Секушина

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Яндекс.Метрика