Приготовление закусок из яиц на праздничный стол — фото и видео

Приготовление закусок из яиц на праздничный стол

Вкусный и недорогой продукт — куриное яйцо является частым гостем праздничного стола в Новый год, день рождения, на свадьбу. Белок — самый питательный из всех животных белков, а в скорлупе невероятно много микроэлементов. Ну и, конечно, нельзя не сказать о желтке, который делает любое блюдо с его использованием нежным и питательным.

Сложно найти человека, хотя бы раз не пробовавшего глазунью или омлет с овощами, сыром, зеленью, беконом. Простые блюда с этим продуктом выручают в случае, если внезапно нагрянули гости и нужно быстро придумать легкую закуску к столу.

Хозяйки любят готовить различные блюда и закуски из яиц, так как этот продукт можно назвать непривередливым. Их жарят, варят (при этом для варки достаточно всего 10 минут), сочетают с другими продуктами на шпажках, добавляют в выпечку и, конечно, фаршируют разными начинками — овощами, сыром, грибами, зеленью, рыбой. Последний вариант — прекрасная закуска на новогодний стол.

Холодные закуски из яиц — вкусные рецепты

Холодные закуски на столе всегда уместны, их любят и дети, и взрослые, они хорошо сочетаются как с алкогольными, так и с безалкогольными напитками, достаточно сытные и вкусные. Рассмотрим несколько рецептов простых и аппетитных закусок из этого полезного продукта.

Закуска из помидоров с яйцом видео

Это частый гость домашних застолий, готовится за считанные секунды и при этом недорогой и вкусный вариант порадовать гостей.

Для приготовления потребуются:

  • два яйца,
  • два свежих помидора,
  • твёрдый сыр 50 г,
  • майонез,
  • зелень,
  • два зубчика чеснока.
Закуска из помидоров с яйцом

Варианты подачи закуски из помидоров с яйцами и сыром

Этапы приготовления

  1. Отварить и мелко порезать яйца.
  2. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
  3. Все перемешать, добавить нашинкованный зелёный лук.
  4. Посолить смесь, еще раз перемешать, заправить майонезом.
  5. Помидоры помыть и порезать не тонкими кружочками.
  6. Кружочки выложить на тарелку, сверху немного поперчить и положить измельчённый чеснок.
  7. Поверх кружочков положить горкой смесь и украсить веточкой петрушки.

Закуска из крабовых палочек и яиц

Эта закуска предполагает фаршировку крабовых палочек начинкой, выглядит необычно и красиво и прекрасно будет смотреться на праздничном столе.

Необходимые ингредиенты:

  • одно яйцо,
  • двенадцать крабовых палочек,
  • петрушка,
  • сыр 50 г,
  • банка консервированного горошка,
  • три зубчика чеснока,
  • майонез.

Закуска из крабовых палочек и яиц

Этапы приготовления:

  1. Сварить яйца, отделить белок от желтка. Желток измельчить на тёрке, белок порезать ножом на мелкие кусочки.
  2. Натереть на крупной тёрке сыр.
  3. Мелко порезать чеснок или использовать чеснокодавку.
  4. Перемешать и заправить майонезом белок, сыр, чеснок.
  5. Аккуратно развернуть каждую крабовую палочку, наполнить начинкой и свернуть обратно.
  6. С обеих сторон обмакнуть палочки в майонез и желток и выложить на блюдо, украсив петрушкой и зелёным горошком.

Также существует немало рецептов закусок из взбитых яиц, но в таком случае продукт потребует термической обработки. Смесь с добавлением овощей запекают в духовке и кладут на хлеб — получаются аппетитные бутерброды.

Горячая закуска из яиц на праздник

Вариантов приготовления горячих закусок с яйцом невероятно много. Его можно и жарить, и запекать, и оно обретает приятный вкус и аромат.

Рассмотрим вариант приготовления закуски из яиц и сыра и ветчины в виде рулетиков. Они подойдут к любым напиткам — кофе, чаю, соку, пиву, вину.

Для приготовления потребуются:

— несколько ломтиков ветчины,
— пять яиц,
— мука 100 г,
— тертый сыр,
— перец и соль.

Горячая закуска из яиц на праздник

Этапы приготовления:

1. Одно яйцо слегка взбить вилкой, получится так называемый лезьон.
2. Остальные сварить, очистить от скорлупы, обмакнуть в лезьон.
3. Далее обвалять в муке, ещё раз обмакнуть, поперчить и посолить и завернуть каждое яйцо в ломтик ветчины.
4. Чтобы ветчина надёжно приклеилась, слегка надавите на наш кулинарный шедевр и проткните шпажкой.
5. Обжарьте получившуюся красоту на сковороде, посыпьте тертым сыром и подавайте к столу со свежими овощами.

Рассмотрим более сложный рецепт – мясные зразы с яйцом внутри

В разрезе они выглядят очень красиво и оригинально. Подойдут как для праздничного стола, так и для тихого семейного ужина.

Для приготовления блюда необходимы:

— фарш котлетный 400 г (свинина с говядиной),

— два ломтика белого хлеба,

— одна луковица,

— четыре вареных яйца,

— одно сырое яйцо,

— соль и перец,

— мускатный орех,

— зелень.

Мясные зразы с яйцом внутри

Этапы приготовления:

  1. Удалить корку у хлеба и замочить в молоке или воде на 10-15 минут.
  2. В мясорубке измельчить отжатый хлеб и лук.
  3. Сырое яйцо взбить с мускатным орехом, перцем и солью.
  4. Поделить фарш на четыре части, из каждой части слепить по две лепешки.
  5. Уложить на одну лепешку вареное яйцо, сверху положить вторую лепешку и слепить края. Также внутрь можно положить и свежую зелень.
  6. Противень смазать маслом, выложить на него закуску и поставить в духовку на 40-50 минут при температуре 180С.
  7. Посыпать зразы за несколько минут до готовности тертым сыром, чтобы получилась красивая сырная корочка.

Технология приготовления закусок из перепелиных яиц

Перепелиные продукты не менее популярны, чем куриные. Перепела не болеют сальмонеллой, поэтому их продукт можно использовать в блюдах в сыром виде без термической обработки. За счет маленького размера на праздничном столе яички перепела выглядят аппетитно, их удобно заворачивать в другие продукты, например, бекон или листья салата, а также продевать на шпажки для создания легких диетических закусок.

Рассмотрим несколько быстрых закусок из яиц перепела.

Перепелиное гнездо видео

Для приготовления этой красивой и легкой закуски потребуются:

— девять картофелин,

— копченая курица 200 г,

— твердый тертый сыр,

— пучок зеленого салата,

— кресс салат,

— две столовых ложки каперсов,

— шесть яиц перепела,

— соль,

— сметана.

Салат перепелиное гнездо

Этапы приготовления:

  1. Картофель нарезать соломкой или потереть крупно на терке.
  2. Обжарить картофель до золотистого цвета во фритюре.
  3. Копченую курицу порезать кубиками.
  4. Зеленый салат нашинковать соломкой.
  5. Тертый сыр и каперсы перемешать, добавить соль и заправить сметаной.
  6. Обжаренный картофель выложить горкой, похожей на гнездо, на блюдо.
  7. В средине проделать ямку и уложить в нее сначала зеленый салат, сверху яйца и украсить кресс-салатом.

А вот простой рецепт закуски из вареных яиц, они будут заливными

Для приготовления потребуются:

— мякоть перепелки 200 г,

— восемь яиц перепела,

— желатин,

— куриный бульон,

— две столовые ложки вина,

— соль и перец.

Заливное с яйцами и мясом перепелов

Этапы приготовления:

  1. Сварить яйца, охладить и удалить скорлупу.
  2. Удалить из мяса перепелки кости и кожу и порезать соломкой.
  3. Замочить желатин и через 40 минут слить жидкость.
  4. Куриный бульон процедить, удалить жир.
  5. Соединить желатин и бульон и прогреть, пока он не растворится. Посолить, поперчить, добавить вино.
  6. Желированный бульон налить в форму и остудить. Часть бульона понадобится в конце.
  7. Уложить в бульон яйца, затем мясную мякоть и украсить зеленью. Затем сверху в два-три захода доливать оставшийся бульон, не забывая его остудить.
  8. Прежде чем подать блюдо к столу, опустите форму в горячую воду на несколько секунд, и содержимое будет легко вынуть.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Добавить комментарий

Яндекс.Метрика